的一份最新发现,全球仍有50亿人,这增加了他们患心脏病和死亡的风险。世卫组织总干事谭德塞表示:“反式脂肪没有已知的好处,但有巨大的健康风险,会给卫生系统带来巨大的成本,相比之下,消除反式脂肪具有成本效益,对健康有巨大的好处。简而言之,反式脂肪是一种有毒的化学物质,会致命,不应该出现在食物中。是时候一劳永逸地摆脱它了。”
工业生产的反式脂肪(也称反式脂肪酸)通常存在于包装食品、烘焙食品、食用油和酱料中。全世界每年有多达50万人因冠心病过早死亡,而摄入反式脂肪是罪魁祸首。2023年,世卫组织建议各国重点关注以下四个领域:采用、、和。已经制定了,以帮助各国在这些领域取得快速进展。