Evitar la paradoja del hambre en un contexto de p¨¦rdida y desperdicio alimentario
En un mundo en el que el n¨²mero de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada d¨ªa se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las p¨¦rdidas y el desperdicio.
A nivel global, aproximadamente el 13,2 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que en torno al 19% de la producci¨®n total de alimentos se desperdicia en los hogares, la restauraci¨®n y el comercio al por menor).
El har¨¢ hincapi¨¦ en la necesidad cr¨ªtica de financiaci¨®n para impulsar los esfuerzos encaminados a reducir la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos, contribuir al logro de los objetivos clim¨¢ticos y avanzar en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
Visita la sobre el d¨ªa internacionales, consulta su gu¨ªa para conocer las medidas que podemos tomar para solventar la p¨¦rdida y desperdicio alimentarios, y difunde el mensaje a trav¨¦s de su
?Por qu¨¦ es importante reducir la p¨¦rdida y desperdicio de alimentos?
Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producci¨®n -como el agua, la tierra, la energ¨ªa, la mano de obra y el capital- se desaprovechan. Adem¨¢s, la eliminaci¨®n de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), lo que contribuye al cambio clim¨¢tico. La p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos tambi¨¦n pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentaci¨®n.
Nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no son sostenibles. De ah¨ª la necesidad de centrarse en la adopci¨®n de enfoques integrados concebidos para la reducci¨®n de la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos.
Es necesario adoptar medidas a escala mundial y local para aprovechar al m¨¢ximo los alimentos que producimos. Para introducir este cambio transformador es fundamental incorporar tecnolog¨ªas, soluciones innovadoras (en particular plataformas de comercio electr¨®nico para la comercializaci¨®n y sistemas de elaboraci¨®n de alimentos replegables y m¨®viles), nuevas formas de trabajar y buenas pr¨¢cticas con miras a gestionar la calidad de los alimentos y reducir las p¨¦rdidas y el desperdicio de alimentos.
Cuando quedan siete a?os para alcanzar la meta 12.3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (ODS), es imperativo agilizar las medidas encaminadas a reducir la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos.
?Sab¨ªas que... ?
- Mientras que 735 millones de personas sufren hambruna, el desperdicio y la p¨¦rdida alimentaria generan entre un 8 y un 10% de los gases de efecto invernadero convirti¨¦ndose en un importante foco en la producci¨®n de metano.
- Se estima que una tonelada de gas metano equivale a entre 28 y 36 toneladas de dioxido de carbono si se analiza su impacto a lo largo de 100 a?os.
- Se sigue sin explorar la financiaci¨®n de proyectos que reduzcan la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos y promuevan unas dietas bajas en emisiones de carbono. Con solo 100 millones de d¨®lares invertidos anualmente en 2019/20, esta cifra representa una peque?a fracci¨®n de las necesidades anuales, estimadas entre 48.000 y 50.000 millones de d¨®lares.
