Les risques li¨¦s ¨¤ la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments ne connaissent pas de fronti¨¨res. Dans l'approvisionnement alimentaire mondial interconnect¨¦ d'aujourd'hui, les risques pos¨¦s par des aliments insalubres peuvent rapidement passer d'un probl¨¨me local ¨¤ une situation d'urgence internationale. Les crises humanitaires g¨¦n¨¦r¨¦es par les conflits et le changement climatique dans le monde entier contribuent ¨¤ l'ins¨¦curit¨¦ alimentaire et compromettent la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments. La solidit¨¦ du syst¨¨me alimentaire mondial d¨¦pend de la solidit¨¦ de son maillon le plus faible, et la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments reste une composante essentielle de la s¨¦curit¨¦ alimentaire, car seuls des aliments sains peuvent r¨¦pondre de mani¨¨re ad¨¦quate aux besoins nutritionnels.
L'Organisation mondiale de la sant¨¦ (OMS) estime que chaque jour, en moyenne dans le monde tombent malades ¨¤ cause de la consommation d'aliments insalubres. Les aliments insalubres sont ¨¤ l'origine de plus de 200 maladies, allant de la diarrh¨¦e aux cancers, dues ¨¤ la consommation d'aliments contamin¨¦s par des bact¨¦ries, des virus, des parasites ou des substances chimiques telles que les m¨¦taux lourds. En outre, les aliments insalubres contribuent ¨¤ d'autres probl¨¨mes de sant¨¦, notamment des troubles de la croissance et du d¨¦veloppement, des carences en micronutriments, des maladies non transmissibles ou transmissibles, ainsi que des maladies mentales. Les incidents li¨¦s ¨¤ la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments ont un impact plus important sur les populations vuln¨¦rables, telles que les enfants, les personnes ?g¨¦es, les femmes enceintes et les personnes dont le syst¨¨me immunitaire est affaibli, car ces groupes courent un risque plus ¨¦lev¨¦ de souffrir de graves probl¨¨mes de sant¨¦ dus ¨¤ des maladies d'origine alimentaire.
Dans un monde o¨´ les menaces sanitaires se multiplient, lorsque l'impr¨¦vu survient, la pr¨¦paration et l'¨¦change rapide d'informations sont essentiels pour r¨¦duire les maladies et les co?ts associ¨¦s, l'impact sur les moyens de subsistance et sauver des vies. La pr¨¦vention des incidents li¨¦s ¨¤ la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments implique une interaction complexe entre les r¨¦glementations et les autorit¨¦s locales, nationales et internationales, une surveillance et des tests continus des produits alimentaires et l'¨¦ducation des manipulateurs d'aliments et des consommateurs sur les bonnes pratiques en mati¨¨re de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments.
La gestion efficace de ces incidents est essentielle non seulement pour prot¨¦ger la sant¨¦ publique, mais aussi pour maintenir la confiance dans la cha?ne d'approvisionnement alimentaire. Un seul incident de grande ampleur pourrait ¨¦roder la confiance des consommateurs dans des aliments s?rs et nutritifs. Il est donc essentiel de comprendre la dynamique des incidents de sanitaire des aliments et de tirer les le?ons des ¨¦v¨¦nements pass¨¦s pour am¨¦liorer les normes et les pratiques de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments ¨¤ l'¨¦chelle mondiale.
Le R¨¦seau international des autorit¨¦s de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments (INFOSAN), cr¨¦¨¦ par l'OMS et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en 2004, constitue une plate-forme essentielle pour r¨¦unir les autorit¨¦s de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments de 187 pays afin de traiter et de communiquer efficacement des informations sur les ¨¦v¨¦nements li¨¦s ¨¤ la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments qui sont susceptibles de franchir les fronti¨¨res. H¨¦berg¨¦ par l'OMS, ce r¨¦seau mondial joue un r?le essentiel dans la gestion des urgences en mati¨¨re de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments dans le monde entier. Il facilite l'¨¦change rapide d'informations et la coop¨¦ration entre les autorit¨¦s internationales charg¨¦es de la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments, ce qui permet de g¨¦rer et d'att¨¦nuer plus efficacement les incidents. Alors que l'INFOSAN f¨ºte cette ann¨¦e son vingti¨¨me anniversaire (2024), son influence mondiale et sa connectivit¨¦ ne cessent de s'¨¦tendre.
En 2022, l¡¯INFOSAN a jou¨¦ un r?le essentiel dans la gestion d' li¨¦e ¨¤ des produits chocolat¨¦s dans plusieurs pays, avec des cas identifi¨¦s en Europe et aux ?tats-Unis, et la distribution des produits concern¨¦s dans plus de 113 pays et territoires. L¡¯INFOSAN a rapidement diffus¨¦ des informations d¨¦taill¨¦es sur la contamination, y compris les produits chocolat¨¦s sp¨¦cifiques concern¨¦s, la source identifi¨¦e et les d¨¦tails de la distribution. Cet ¨¦change rapide d'informations a permis aux autorit¨¦s nationales charg¨¦es de la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments de proc¨¦der rapidement ¨¤ des rappels, de retirer les produits contamin¨¦s des points de vente et de mener des enqu¨ºtes approfondies.
Dans un autre cas, en 2021, l¡¯INFOSAN a particip¨¦ ¨¤ la gestion d' dans plusieurs pays, li¨¦e ¨¤ la consommation de melons Galia. Lorsque la flamb¨¦e ¨¦pid¨¦mique a ¨¦t¨¦ identifi¨¦e, l¡¯INFOSAN a rapidement diffus¨¦ des informations d¨¦taill¨¦es concernant la contamination, y compris les types sp¨¦cifiques de melons impliqu¨¦s, l'agent pathog¨¨ne d¨¦tect¨¦ par s¨¦quen?age du g¨¦nome entier et la source possible de la flamb¨¦e ¨¦pid¨¦mique dans une installation de production. Une fois de plus, cela a permis aux autorit¨¦s nationales charg¨¦es de la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments dans diff¨¦rents pays de prendre rapidement des mesures de gestion des risques, telles que l'¨¦mission d'avis de s¨¦curit¨¦ publique concernant les melons sur le march¨¦.
Gr?ce aux efforts coordonn¨¦s d'INFOSAN dans ces situations d'urgence, d'autres cas de maladie ont pu ¨ºtre ¨¦vit¨¦s, ce qui d¨¦montre l'efficacit¨¦ du r¨¦seau dans l'att¨¦nuation des ¨¦pid¨¦mies d'origine alimentaire et la protection de la sant¨¦ publique ¨¤ travers les fronti¨¨res internationales. En partageant des alertes en temps r¨¦el et des rapports d¨¦taill¨¦s, l¡¯INFOSAN veille ¨¤ ce que des mesures pr¨¦ventives compl¨¨tes soient rapidement mises en ?uvre, soulignant l'importance de la collaboration internationale dans la gestion des risques li¨¦s ¨¤ la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments dans une cha?ne d'approvisionnement alimentaire mondialis¨¦e.
La s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments est l'affaire de tous et tous les acteurs de la cha?ne de production peuvent jouer leur r?le.
Les gouvernements devraient donner la priorit¨¦ ¨¤ l'¨¦laboration et ¨¤ la mise ¨¤ jour r¨¦guli¨¨re des plans nationaux d'intervention d'urgence en mati¨¨re de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments, en garantissant une approche coordonn¨¦e entre les agences gouvernementales et les autorit¨¦s nationales, y compris des plans de communication des risques actualis¨¦s.
Les exploitants du secteur alimentaire devraient mettre l'accent sur l'¨¦tablissement et la mise ¨¤ jour r¨¦guli¨¨re de plans de gestion de la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments, ainsi que sur la formation continue du personnel.
Les consommateurs devraient savoir comment garantir la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments avant, pendant et apr¨¨s les situations d'urgence telles que les inondations, les incendies et les catastrophes naturelles, et comment signaler les normes d'hygi¨¨ne insuffisantes et l'¨¦tiquetage trompeur des aliments.
En cette Journ¨¦e internationale de la s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments, l'OMS et la FAO attirent l'attention sur l'importance d'¨ºtre pr¨¦par¨¦ aux incidents de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments, qu'ils soient l¨¦gers ou graves, en sensibilisant ¨¤ ce que chacun - quel que soit son r?le - peut faire pour ¨ºtre pr¨ºt ¨¤ faire face ¨¤ l'inattendu. Le th¨¨me de la campagne de cette ann¨¦e, ? S¨¦curit¨¦ s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments : se pr¨¦parer ¨¤ l'inattendu ?, souligne non seulement l'importance d'¨ºtre pr¨ºt ¨¤ g¨¦rer les incidents de s¨¦curit¨¦ sanitaire des aliments afin qu'ils ne deviennent pas des urgences, mais aussi l'importance de prendre le temps de planifier, de se pr¨¦parer et d'¨ºtre pr¨ºt ¨¤ agir dans un contexte d'urgence.
Pour plus d'informations, consultez le site .
Cet article a ¨¦t¨¦ publi¨¦ avec l'aide de la traduction automatique ; des efforts raisonnables ont ¨¦t¨¦ faits pour en assurer l¡¯exactitude. L'Organisation des Nations Unies n¡¯est pas responsable des traductions incorrectes ou inexactes ou d'autres probl¨¨mes pouvant r¨¦sulter de la traduction automatique. Si des questions se posent quant ¨¤ l'exactitude des informations contenues dans cette traduction, veuillez-vous r¨¦f¨¦rer ¨¤ la version anglaise originale de l'article.
?
La?Chronique de l¡¯ONU?ne constitue pas un document officiel. Elle a le privil¨¨ge d¡¯accueillir des hauts fonctionnaires des Nations Unies ainsi que des contributeurs distingu¨¦s ne faisant pas partie du syst¨¨me des Nations Unies dont les points de vue ne refl¨¨tent pas n¨¦cessairement ceux de l¡¯Organisation. De m¨ºme, les fronti¨¨res et les noms indiqu¨¦s ainsi que les d¨¦signations employ¨¦es sur les cartes ou dans les articles n¡¯impliquent pas n¨¦cessairement la reconnaissance ni l¡¯acceptation officielle de l¡¯Organisation des Nations Unies.?
