Un point de d¨¦part difficile
. Les pertes et gaspillages alimentaires sont actuellement responsables d'environ 7 % des ¨¦missions mondiales de gaz ¨¤ effet de serre (GES), avec 30 % des terres agricoles mondiales qui sont ¨¤ pr¨¦sent occup¨¦es pour produire des aliments qui ne seront d¨¦sormais jamais consomm¨¦s ! Il ne s'agit ici que de quelques exemples illustrant l'ampleur de ce ph¨¦nom¨¨ne.
Elles ont lieu...
- ¨¤ la ferme - en raison d'un temps de r¨¦colte inad¨¦quats, des conditions climatiques, de pratiques appliqu¨¦es lors de la r¨¦colte, d'une mauvaise gestion, et de d¨¦fis dans la commercialisation des produits;
- ¨¤ l'entrep?t - en raison d'un stockage inad¨¦quat, de d¨¦cisions prises ¨¤ des stades pr¨¦coces de la cha?ne d'approvisionnement causant une dur¨¦e de conservation des produits plus courte;
- pendant l'acheminement - de bonnes infrastructures et une logistique commerciale efficace sont essentielles pour ¨¦viter les pertes alimentaires. La transformation et l'emballage jouent aussi un r?le cl¨¦ dans la conservation des aliments, et les pertes sont souvent caus¨¦es par des installations inad¨¦quates, un dysfonctionnement technique ou par l'erreur humaine.
Il a lieu...
- dans le magasin - en raison du gaspillage alimentaire au niveau de la vente au d¨¦tail sont li¨¦es ¨¤ une dur¨¦e de conservation limit¨¦e, ¨¤ la n¨¦cessit¨¦ pour les produits alimentaires de r¨¦pondre ¨¤ certaines normes esth¨¦tiques - et souvent infond¨¦es - se basant sur la couleur, la forme et la taille, et ¨¤ la variabilit¨¦ de la demande.
- ¨¤ la maison - le gaspillage des consommateurs est souvent caus¨¦ par une mauvaise planification des repas, des achats excessifs (influenc¨¦s par des portions et des emballages trop volumineux), une confusion et/ou mauvaise interpr¨¦tation des ¨¦tiquettes (par exemple autour de 'meilleur avant' et '¨¤ utiliser avant') ainsi qu'un mauvais stockage au domicile.
L'ONU et ses agences dans la lutte contre les pertes et les gaspillages alimentaires
Nous devons ¨ºtre conscients de l¡¯importance de la question des pertes et gaspillages alimentaires et promouvoir des efforts mondiaux pour y r¨¦pondre. C'est pourquoi, en 2019, l'Assembl¨¦e g¨¦n¨¦rale des Nations Unies a proclam¨¦ le 29 septembre Journ¨¦e internationale de la sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires , reconnaissant le r?le fondamental que joue une production alimentaire durable dans la promotion de la s¨¦curit¨¦ alimentaire et de la nutrition dans le monde entier.
La Principaut¨¦ d'Andorre et la R¨¦publique de Saint-Marin ont jou¨¦ un r?le cl¨¦ dans la proposition de la Journ¨¦e internationale de la sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. La journ¨¦e offre l'occasion de mettre en avant la n¨¦cessit¨¦ de r¨¦duire les pertes et les gaspillages de nourriture dans le monde et se concentrer sur la mani¨¨re dont cela peut activement contribuer au d¨¦veloppement durable.
Compte tenu d'une population mondiale qui continue de cro?tre, les Nations Unies consid¨¨rent qu'il y a un besoin urgent de s'attaquer aux grandes quantit¨¦s de nourriture qui sont r¨¦guli¨¨rement perdues et gaspill¨¦es dans le monde, rappelant les autres questions qui sont intrins¨¨quement li¨¦es ¨¤ cet enjeu, comme les changements climatiques, la durabilit¨¦ de l'agriculture, les moyens de subsistance humains et les approvisionnements alimentaires. La r¨¦duction des pertes et gaspillages alimentaires est aussi clairement ¨¦nonc¨¦e dans le Programme de d¨¦veloppement durable ¨¤ l'horizon 2030, et plus particuli¨¨rement dans la , appelant ¨¤ r¨¦duire de moiti¨¦ le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau de la vente au d¨¦tail et des consommateurs, ainsi qu'¨¤ r¨¦duire les pertes alimentaires le long des cha?nes de production et d'approvisionnement.
La et , les principaux organismes charg¨¦s de faciliter la c¨¦l¨¦bration de la journ¨¦e, sont actuellement en train de mesurer les progr¨¨s faits jusqu'¨¤ pr¨¦sent sur la r¨¦alisation de ces objectifs. La FAO dirige les efforts concernant l'Indice des pertes alimentaires et fournit des orientations pour les interventions politiques, en pr¨¦sentant un argumentaire commercial et ¨¦conomique avec des incitations au profit de la r¨¦duction des pertes et du gaspillage alimentaires. Parall¨¨lement, ONU Environnement, en charge de l'Indice du gaspillage alimentaire (FWI), s'est engag¨¦ ¨¤ acc¨¦l¨¦rer l'action ¨¤ travers son programme d'activit¨¦s sur les syst¨¨mes alimentaires durables, visant ¨¤ sensibiliser et ¨¤ catalyser l'action au niveau local, r¨¦gional et international.
Le saviez-vous ?
- Lorsque la r¨¦duction des pertes alimentaires se produit ¨¤ proximit¨¦ de l'exploitation agricole, elle est plus efficace pour lutter contre l'ins¨¦curit¨¦ alimentaire et att¨¦nuer les pressions sur la terre et l'eau.
- Lorsque la r¨¦duction du gaspillage alimentaire intervient en aval de la cha?ne d'approvisionnement et au niveau du consommateur, elle est essentielle pour r¨¦duire les ¨¦missions de gaz ¨¤ effet de serre.
- Les emballages contribuent ¨¤ pr¨¦sent ¨¤ environ 5,4 pour cent des ¨¦missions du syst¨¨me alimentaire mondial, plus que tout autre facteur dans la cha?ne d¡¯approvisionnement, y compris le transport.
La carte de la honte
et pensez-y chaque fois que vous jetez de la nourriture dans votre poubelle !