Le restaurant Crabshack prosp猫re au sommet des 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉

En 2008, Dickson Mazinga 茅tait chef cuistot dans un h么tel-restaurant cinq 茅toiles de la ville c么ti猫re kenyane de Watamu. Il a quitt茅 son emploi pour rejoindre des jeunes du village de Dabaso, 脿 la p茅riph茅rie de Watamu, afin de prot茅ger la for锚t de 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉. La for锚t 茅tait en voie de disparition en raison de la coupe de bois pour la construction de maisons.

Aujourd'hui, M. Mazinga dirige un restaurant haut de gamme install茅 au sommet de 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉, connus pour leur capacit茅 d'absorption du dioxyde de carbone parmi tous les arbres du monde. Le restaurant a consid茅rablement am茅lior茅 les for锚ts, ainsi que sa vie et celle de nombreuses autres personnes.

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M. Mazinga est l'un des membres fondateurs d'un groupe de 47 jeunes volontaires du village de Dabaso, pr茅occup茅s par la d茅gradation de la for锚t de 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉 qui avait prosp茅r茅 sur les rives de l'oc茅an Indien. Ils se sont consacr茅s 脿 l'茅ducation des villageois sur le r么le essentiel que jouent les 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉 dans l'habitat de la vie marine, en particulier lors des phases de reproduction.听

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"Nous avons travaill茅 en tant que volontaires pendant sept ans", explique M. Mazinga. "Puis certains de nos partenaires du Kenya Marine and Fisheries Research Institute (KMFRI) nous ont demand茅 de lancer un projet qui g茅n茅rerait des revenus. Ils appr茅ciaient notre travail et ses r茅sultats positifs. Ils ne voulaient pas risquer de perdre des membres qui pourraient chercher un emploi r茅mun茅r茅 ailleurs."听

Le groupe a 茅t茅 surpris par la demande des h么tels locaux en chair de crabe. Cette d茅couverte a conduit les membres 脿 envisager d'ouvrir leur propre restaurant. Gr芒ce 脿 leur exp茅rience et 脿 leur travail avec d'autres propri茅taires d'h么tels, ils ont compris qu'ils pouvaient ouvrir et g茅rer un restaurant rentable - et c'est ce qu'ils ont fait.

KAMFRI a montr茅 aux volontaires comment les crabes se reproduisent sous les 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉. M. Mazinga raconte que son groupe a 茅t茅 surpris d'apprendre combien d'esp猫ces marines diff茅rentes quittent le grand oc茅an et viennent se cacher des pr茅dateurs sous les 辫补濒茅迟耻惫颈别谤蝉 pendant leur saison de reproduction.听

"Les experts du KAMFRI nous ont appris 脿 r茅colter des b茅b茅s crabes et 脿 les 茅lever pour le march茅", explique M. Mazinga. "Ils nous ont aid茅s 脿 construire des cages adapt茅es sous le pal茅tuvier pour d茅marrer notre 茅levage de crabes. D猫s que nous avons commenc茅, nous avons eu un march茅 pr锚t dans les h么tels de la ville c么ti猫re."听

M. Mazinga ajoute que son groupe a 茅t茅 surpris par la demande des h么tels locaux en chair de crabe. Cette d茅couverte a conduit les membres 脿 envisager d'ouvrir leur propre restaurant. Gr芒ce 脿 leur exp茅rience et 脿 leur travail avec d'autres propri茅taires d'h么tels, ils ont compris qu'ils pouvaient ouvrir et g茅rer un restaurant rentable - et c'est ce qu'ils ont fait.

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Le groupe a nomm茅 son restaurant Crabshack et a 茅lu M. Mazinga comme Directeur g茅n茅ral et secr茅taire d'organisation.

脌 l'茅poque, je quittais ma maison 脿 5 heures du matin et rentrais apr猫s 22 heures tous les jours, et je vivais dans une maison en terre. J'avais 茅galement du mal 脿 envoyer mes enfants dans les 茅coles locales. Maintenant, je vis dans la maison de mes r锚ves, faite de briques. Venez voir ce que nous avons accompli.

Au d茅part, le Crabshack pouvait servir 10 personnes par jour. Aujourd'hui, le restaurant sert entre 500 et 1 000 clients par jour pendant la haute saison, avec des revenus mensuels atteignant parfois 30 000 dollars. Le restaurant emploie 42 personnes du village, dont certaines sont des membres fondateurs du groupe de jeunes.听

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Lorsqu'on lui a demand茅 comment Crabshack a aid茅 les jeunes de son village, M. Mazinga s'est empress茅 de mentionner que les employ茅s peuvent envoyer leurs enfants 脿 l'茅cole sans difficult茅s financi猫res. Il ajoute qu'il en a b茅n茅fici茅 personnellement, r茅ussissant ce qui lui semblait impossible lorsqu'il travaillait comme chef dans des h么tels cinq 茅toiles.

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"脌 l'茅poque, je quittais ma maison 脿 5 heures du matin et rentrais apr猫s 22 heures tous les jours, et je vivais dans une maison en terre. J'avais 茅galement du mal 脿 envoyer mes enfants dans les 茅coles locales. Maintenant, je vis dans la maison de mes r锚ves, faite de briques. Venez voir ce que nous avons accompli", s'exclame M. Mazinga, fier propri茅taire d'une maison situ茅e 脿 300 m猫tres de son restaurant.听

M. Newton Kanhema est le Directeur adjoint du Centre d'information des Nations Unies 脿 Nairobi.